Poznań · 11 listopada

Historia Rogala Świętomarcińskiego

Rogal świętomarciński to nie tylko wypiek — to symbol wielkopolskiej tradycji i dumy Poznania.

Skąd się wziął

Według przekazu w 1891 roku, w przeddzień święta świętego Marcina, proboszcz poznańskiej parafii pod jego wezwaniem wezwał wiernych, by wzorem patrona podzielili się z potrzebującymi. Odpowiedział na to miejscowy cukiernik, który zaproponował wypiek bogato nadziewanych rogali i rozdanie ich ubogim.

Kształt rogala nawiązuje do podkowy konia świętego Marcina, a nadzienie z białego maku, orzechów i bakalii symbolizuje obfitość i dzielenie się tym, co najlepsze. Zwyczaj przyjął się w całej Wielkopolsce i do dziś co roku 11 listopada setki tysięcy mieszkańców i gości sięgają po ten wypiek.

Rogal świętomarciński w kształcie podkowy, z białym makiem i orzechami

Cztery daty

1891
Poznański cukiernik piecze pierwsze rogale w kształcie podkowy i rozdaje je potrzebującym w dniu świętego Marcina.
1990
Piekarnia-Cukiernia Łobza zaczyna wypiekać rogale przy Poznańskiej 1 w Zaniemyślu. Nieprzerwanie do dziś.
2008
Nazwa „rogal świętomarciński" zostaje wpisana na listę Chronionych Oznaczeń Geograficznych Unii Europejskiej. Certyfikat mamy od początku.
dziś
Wypiekamy je sezonowo i wysyłamy w całej Polsce — te same rogale, po które na Świętym Marcinie ustawia się kolejka.

Co właściwie znaczy „certyfikowany"

Od 2008 roku sama nazwa „rogal świętomarciński" jest chroniona w całej Unii Europejskiej jako Chronione Oznaczenie Geograficzne. Nie każdy wypiek w tym kształcie wolno tak nazwać — a piekarnia, która chce go tak nazywać, musi spełnić warunki i poddać się kontroli.

Świadectwo Kapituły

Kapituła Poznańskiego Tradycyjnego Rogala Świętomarcińskiego zatwierdza recepturę i przyznaje prawo do posługiwania się nazwą. Mamy je nieprzerwanie.

Kontrola państwowa

Zgodność ze specyfikacją nadzoruje Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. To nie jest certyfikat, który kupuje się za opłatę.

Ściśle określony skład

Ciasto półfrancuskie, nadzienie z białego maku, orzechów i bakalii. Żadnych zamienników — specyfikacja nie zostawia tu dowolności.

Rogale w Piekarni-Cukierni Łobza

W naszej piekarni tradycja rogali świętomarcińskich żyje od pokoleń. Wypiekamy je nieprzerwanie od 1990 roku — sezonowo, w miesiącach ich wypieku, z najwyższej jakości składników.

Ochrona nazwy przyszła znacznie później, dopiero w 2008 roku. Certyfikat mamy odkąd tylko zaczęto go przyznawać — ale rogale według tej samej receptury wypiekaliśmy już osiemnaście lat wcześniej.

Od lat łączymy rzemieślniczą precyzję z pasją do cukiernictwa, dbając o to, żeby każdy rogal opuszczający naszą pracownię był nie tylko wypiekiem, ale i częścią wielkopolskiej historii.

Pisali o nas

Artykuł prasowy o Rogalach Świętomarcińskich z Piekarni-Cukierni Łobza — Wycinek prasowy o naszych rogalach świętomarcińskich.

Wzmianka prasowa o certyfikowanych rogalach świętomarcińskich z Zaniemyśla — Nasze rogale w lokalnej prasie.

Rogal, który łączy pokolenia

Dla wielu naszych klientów rogal to coś więcej niż wypiek — to smak dzieciństwa, rodzinnych spotkań i listopadowej tradycji. Wysyłając je w każdy zakątek Polski, mamy poczucie, że dzielimy się cząstką Wielkopolski i jej dziedzictwem kulinarnym.

Rogal świętomarciński to opowieść o hojności, wspólnocie i tradycji, którą w Piekarni-Cukierni Łobza pielęgnujemy z dumą od lat.